¿Qué comer en Murcia?

Unas de las mayores preocupaciones que experimenta un viajero en ocasión de viaje, además de qué hoteles en Murcia elegir, es ¿qué irá a comer? Muchos temen no adecuarse a la gastronomía del destino que irán a visitar y, por esta causa, terminar no disfrutando de la estadía.

Las verduras de la huerta de Murcia

La solución entonces es ir analizando algo de la oferta culinaria, para luego saber cuáles son los más y los menos de las recetas del lugar.

En este caso nos proponemos analizar el recetario de la ciudad de Murcia, un sitio muy visitado que ostenta una interesante cocina para disfrutar.

Quienes estén en vistas de trasladarse a esta tierra, manténganse atentos pues, a partir de este contenido, sabrán que les gustaría probar y que no cuando visiten las tiendas de comidas.

A modo de prólogo, cabe decir que esta gastronomía está sujeta a tres pilares – legados de la presencia de comunidades antiguas-: carnes, tesoros del mar y vegetales de la huerta.

Huesos de santo, postre típico de Murcia

Los romanos, por ejemplo, fueron los principales influenciadores del uso de conservas y salzones de pescado. Los árabes, en tanto, prolongaron la presencia del arroz, su cultivo y su modo de preparación y las especias y condimentos para saborear las recetas.

El trigo, el olivo y la vid, por su parte, crecían fuera de las fértiles vegas, para luego dar forma a tres elementos esenciales: pan, aceite y vino.

Dada esta descripción se puede ir determinado que la cocina de Murcia es muy autóctona y está muy ajustada a su acervo histórico, cultural y tradicional.

Del Mar Menor se extraen los productos marítimos, que engalanan muchas de las comidas más típicas: langostinos, salmonete, mújol y la dorada, que luego son presentados bajo los nombres de caldero, dorada a la sal o guisos con bacalao.

La huerta murciana, en tanto, provee frutas, legumbres y hortalizas. A partir de la disponibilidad de estas materias primas, se macera, por ejemplo, el pimentón (elaborado con ñoras) para condimentar comidas, la ensalada regional, el zarangollo y los paparajotes.

Por su parte, en el interior de Murcia, y gracias a las bondades del clima, se pueden encontrar cereales, legumbres, olivos, almendros y vid. En tanto, también se dispone como un terreno para la caza de conejos, cerdos y corderos.

Todos estos cortes son luego aderezados con cereales, con hortalizas o con aceite de oliva, los pilares de la auténtica cocina mediterránea.

Ahora bien, tendidos todos estos elementos – arroz, carnes, pescados, cereales, vino, frutas, hortalizas, aceite, pan- en las mesadas murcianas se inician las combinaciones.

Los turistas ahora ya sabrán qué elegir y qué desechar.