La gastronomía de Vietnam

Ingredientes comunes en Vietnam. Foto: Wikipedia

Uno nunca sabe que nos deparará el destino, y quizás en el momento menos pensado nos encontremos por realizar un viaje a Vietnam, célebre por la otrora guerra protagonizada en plena “Guerra Fría“, siendo uno de los principales centros de conflictos entre Estados Unidos y la Unión Soviética.

Por este motivo debemos ser precavidos y al mismo tiempo, decidirnos a probar nuevas experiencias, y para ello debemos tener en cuenta no sólo las particularidades de la cultura vietnamita, sino qué podremos comer en este país si lo que deseamos es probar alguna de sus comidas típicas. De eso se trata este post, de recorrer al menos de forma breve, la gastronomía de Vietnam.

Lo principal es tener nociones de los platos más comunes, quizás sin entrar en extravagancias, además de que no soy un experto ni siquiera preparando arroz, por lo que sólo les podré mencionar las cosas que podemos encontrar si deseamos consumir productos típicos, pero no mucho más que eso.

Las hierbas y especies son los ingredientes más comunes de sus platos y muchos de ellos se presentan acompañados de alguna de las exquisitas salsas típicas de Vietnam. Por ejemplo, la salsa de soja, la salsa de hoisin o la salsa de pescado. Estas son empleadas en casi todo el continente y es así por la fuerte influencia budista en la gastronomía vietnamita, de donde derivan muchas recetas de cocina.

Los platos con gambas en cuanto a pescados y mariscos son muy frecuentes y uno de los más consumidos en la región por los turistas por ser dentro de todo, un plato conocido, al igual que suelen consumirse los restantes platos realizados con peces tropicales. Pero también sus carnes son comunes como la de cerdo, cabra o ternera que por supuesto vienen acompañados de alguna de las mencionadas salsas.
Pero ahora si, solo para los más exigentes, innovadores o arriesgados, como quieran llamarle, encontramos una serie de platos típicos realmente imperdibles, como impensables para los habitantes de la región occidental del mundo. ¿Se imaginan alimentándose con carne de tortuga o el muy habitual plato de carne de serpiente?

Pero vayamos un nivel más arriba, y probemos el plato conocido algo así como “Hôt vit lôn” que no es otra cosa que un huevo de pato con su embrión dentro, en lo que dicen es una de las comidas más exquisitas de la región. Ahora, si no quieren pasar malos momentos, o ya quieren ascender al máximo nivel de comida típica, el norte es ese lugar a donde no ir, o viceversa si escogen la segunda opción.

Es que en esta región, el plato más consumido es quizás la carne de perro….y sinceramente prefiero no opinar sobe esto, pero recordemos siempre, que sus costumbres son completamente diferentes a las nuestras, por lo que aunque no sea de nuestra devoción, debemos evitar los calificativos negativos hacia una cultura por esta acción.

Fuente: Wikipedia