De whisky, Chedar y mariscos

Comúnmente, aquel que se encargue de mencionar las cualidades de Escocia y los hoteles en Escocia no dejará de nombrar la belleza de sus lagos, de sus ríos, de las montañas, de los valles, del verde puro cubriendo el territorio y del whisky.

Típico desayuno escocés

Claro que esta última mención no se asimila con las condiciones geográficas alistadas, pero es debido decir que tal bebida alcohólica, en muchos casos, ha sido el vector principal de la popularidad de esta país.

Estado constituyente del Reino Unido, es Escocia, junto con Inglaterra y Gales, un componente fundamental de la Isla de Gran Bretaña, teniendo en cuenta que ocupa un tercio de la superficie total.

Pero regresemos a los menesteres gastronómicos en los que nos vimos involucrados al mencionar el whisky como una de las características fundamentales de esta tierra.

Vale decir que éste no es un dato menor, puesto que, la mayor parte del recetario culinario escocés está emparentado con el inglés, y es el whisky uno de los eslabones que separa y le da entidad a este país por sobre el otro.

Whisky maltés en las bodegas escocesas

En las cocinas, en tanto, se observarán mesadas cargadas de carnes (caza, vaca y cordero) y de, fundamentalmente, pescados y mariscos.

Los más citados por las cartas gastronómicas serán el salmón, el rodaballo, el halibut, las langostas, el bogavante, el centollo y el pejesapolas.

Por otra parte, es preciso no dejar de lado la presencia de los quesos, especialmente del exquisito Chedar, un producto que no falta jamás en las entradas de la cocina local.

Sí es del interés del turista cargar su paladar con algún sabor tradicional de la zona, deberá probar Haggis, un plato hecho con cárnicos y especias envueltas en estómago de oveja o cordero, acompañado con puré de boniato y patatas.

De salado a dulce, para terminar la cata con uno de los postres más populares: Cranachan, mezcla de nata y harina de avena, servida con frambuesas y galletas (untadas con miel o queso y fresas).

Cabe decir que la gastronomía, dentro de las fronteras de este país, es un bien que se explota como oferta turística.

En ese sentido se organiza el Festival Gastronómico de Easth Lothuian, un evento anual de comida y entretenimiento en el que se exponen las recetas y productos más típicos de la región.

También se ofrecen a los viajantes diferentes rutas gastronómicas: “El camino del whisky de malta escocés”, “Itinerario para gourmets” y “La ruta del marisco”, entre muchos otros.

Asimismo, el whisky también contempla eventos en su honor como el Whisky Galore Festival (con fecha para septiembre) y el Whisky Live.